يتنوع المطبخ الجزائري من خضار ولحوم، وتوابل، وأسماك، وفواكه سواء الفواكه المجففه أو الطازجة والخضروات فلا يوجد طبق جزائري بدون خضار فهو مكون أساسي
يعتبر الكسكس أكلة جزائرية يرمز بها كل مطابخ المغرب العربي بشكل عام والجزائر بشكل خاص فلا يذهب أي شخص للجزائر بدون الاستمتاع بالكسكس الجزائري اللذيذ، فهو يعتبر هويه ورمز ثقافي للمنطقه.
فتجد الكسكس في حفلات الجزائرين سواء حفلات الختان، أو الزواج، أو الجنائز باعتباره وجبه متكامله تجمع بين البقوليات الجافه كالفول، والحمص، والخضار، وكذلك اللحوم، فضلا عن الدقيق المفور والمفتول.
ويشتهر الكسكس بأنه من الأكلات الفخاريه أي يتم طهيه في أواني الكسكاس المصنوعه من الفخار المزينه برسومات رائعه.
